桐城，一座文化底蕴十分深厚的城市。谦逊礼让、崇尚节俭的祖训，在当地世代相传，这也使得桐城人在美食上讲究物尽其用，不浪费每一分食材。没有肉的牛筒骨，为何成为桐城当地的抢手货？ 　　桐城，一座崇尚礼仪的文化之城，人们的一日三餐中，很多简单朴素的食物，都蕴含着匠心与智慧。一道简单的下饭佐菜干泥鳅，到底要经历多少次的翻面烘烤，才能做到酥脆不煳？